今日は二店舗目の候補地にある、一番人気のレストランへ。 巨大なそのレストラン、ビールもピザもサラダもとても美味しい！ さすが、一番人気。 でもこの辺りに和食を出すレストランはまだない。 勝機がある、と見ているS。 空き店舗もかなりある。 しなけれ…

独立するぞ。 独立するぞ。 独立するぞ。 Sから、10年以上勤めた和食レストランからの独立を決意した、と聞かされたのはほんの二週間ほど前。 現在彼が勤めているレストランはインドの地方都市にあり、その街では老舗和食レストランだ。そこから独立して、自…