店に到着してしばらくすると、シェフBとマネージャー候補のCが厨房で言い争っている。 ヒンディなのかカンナダなのかタミルなのか、とにかく英語ではないので何を言ってるかはまったくわからない。とにかくかなりの勢いで言い争っている二人。 別のスタッフ…

無事！（無事じゃないけど）一ヶ月！ 一ヶ月持てば三ヶ月続く。 三ヶ月続けば半年。 半年で一年。 一年で三年。 三年で10年続く。 飲食店経営はそういう風に言われているらしい。 ひとまず一ヶ月。 やっと一ヶ月。 何度も何度もメニューを検討し、試作し試食…